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BCN&Cake 2015, una cita que no te puedes perder

El próximo 24 de Septiembre empieza la Feria Internacional de Pastelería Creativa Bcn&Cake. Si te gusta el mundo del dulce, ¡no te puedes perder esta cita! Las entradas están a la venta desde hace tiempo, quedan las últimas, no pierdas más tiempo y ves por ellas. Este...

Conservación, Exposición, Venta y Transporte de Repostería

Si bien hemos hablado de cómo tener especial cuidado para no contaminar nuestros productos de repostería y pastelería en su proceso de elaboración, igual o más importante todavía es tener cuidado durante su proceso de conservación, transporte y exposición. En este capítulo veremos algunos consejos para mantener la calidad de nuestro producto durante todo el proceso, sin que se escape ningún detalle.

Seguridad Alimentaria (III)

En el número anterior de Sweet Magazine, vimos qué son las toxiinfecciones alimentarias, y cómo se producen. A continuación, hablaremos de las más frecuentes (sobre todo en repostería), y veremos las medidas básicas que debemos tomar para evitarlas y cómo tratarlas.

Seguridad Alimentaria (II)

Para saber cómo acabar con los posibles microorganismos infecciosos de nuestros alimentos, es vital saber primero cómo actúan y cómo se reproducen. Además, te damos algunos trucos para eliminarlos cuando ya están presentes en los alimentos, y así poder estar tranquilos de consumir alimentos deliciosos y seguros.

Seguridad Alimentaria (I)

Cuando hablamos de elaborar cualquier alimento que ha de ser consumido por terceras personas, debemos ser conscientes de la responsabilidad directa e indirecta que ello implica. Ya sea para nuestra familia o para un cliente, no podemos jugar con la salud, y hemos de ser especialmente cuidadosos para que además de delicioso, cualquier alimento sea también seguro. 

Las 10 mejores recetas con chocolate
Las 10 mejores recetas con chocolate

El chocolate es sin duda uno de los ingredientes más amados en repostería, y con él podemos hacer auténticas maravillas de postres. Hoy te traemos la selección de los 10 mejores postres de chocolate que hemos encontrado en la red, ¿quieres descubrirlos? Pasa y disfruta...

Trucos para conseguir el cupcake perfecto

La mayoría de las preguntas que recibimos de nuestros lectores tienen que ver con la realización de cupcakes, pues muchas personas se encuentran con problemas a la hora de realizarlos. Por eso hoy hemos querido hacer un recopilatorio de los mejores consejos y trucos para...

10 cosas que debes saber para trabajar en repostería creativa

[Post escrito por Victoria Ballesta, empresaria de Victoria's Cakes, con gran experiencia en Recursos Humanos y formación de empresas multinacionales]

El mundo de la Repostería Creativa está en auge, y no son pocos los que tienen la ilusión de dedicarse profesionalmente a ello. Cada semana recibo varios currículums o emails solicitando la oportunidad de trabajar en Victoria’s Cakes para aprender y disfrutar trabajando de su pasión.